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据记载，李时珍在《本草纲目》中这样描写椰子：“椰子，甘，平，温，无毒。食之不饥，令人颜面悦泽”。这句话对椰子生津止渴、排毒养颜、清热解暑等功能给予了盛赞。 被誉为“养生第一果汁”的椰子，也曾俘获美食家苏东坡的味蕾。 在柬埔寨，椰子不仅是最受欢迎的休闲、消暑解渴的水果饮品，它还是高棉特色菜常用食材，甚至曾被视为“救命的药材”。
中国产量少，一个新鲜椰子在一线超市、沿海热门景点卖到二三十元，然而在柬埔寨却便宜到爆。 在柬埔寨，手里揣着1美元（不到7块钱）便可以轻松实现椰子自由，喝到你撑。 01、在柬埔寨，实现椰子自由 椰子原产地在印度尼西亚及太平洋群岛等东南亚地区，柬埔寨贡布也生长着最优质的椰子。 来柬埔寨之后，你会发现“椰树长在海边”的刻板印象被打破。原来不止海边，内陆也会生长椰树。
穿过柬埔寨乡下的路边，茂密的椰树托起一颗颗硕大无比的椰子，一行行椰子树成为当地最有特色的热带风光。 一阵微风溜进椰树种植园，树叶沙沙作响，似乎吟唱着最动的丰收乐曲，吹进种植农的心坎儿里。
柬埔寨地处热带，气候条件优越，日照充足、雨量充沛，农作物高产，使得椰子种植农收入十分可观。 柬埔寨西港一位种植香椰的农民说，他每月收入高达12万美元。每年6月至11月雨季期间，由于雨水，椰子生长良好，并能结出很多果实。 数据显示，柬埔寨境内全国有可耕地面积约670万公顷，但实际耕种面积仅约为260万公顷，有时会从越泰两国进口。 在柬埔寨，可选择的椰子品种丰富，而且价格简直便宜到爆，不到7块钱喝到你撑。 普通椰子 柬埔寨任何一条街边都能找到普通椰子，外壳黄绿色、体积较大，汁水充足，约售价3500瑞尔一个，乡下地区3000瑞尔更便宜。 每个椰子折合人民币约五六块而已，便宜又好喝。
为了方便消费者饮用，一些摊贩麻利的使用“三刀法”砍开椰子，再将新鲜椰水倒进塑料杯子里，最后熟练地刮下椰肉。 即便一个椰子无法装满杯子，超级良心的商贩会新开另一个，直至倒满才递给消费者拎着喝。 一大杯冰镇椰冰爽鲜甜，沁人心脾。热带的高炎热躁动似乎瞬间即逝，满足之感油然而生。 贡布椰子 柬埔寨贡布仙蟾椰子是公认品质最好的椰子。 它外形大小与泰国香椰无异，尾部呈圆形，颜色更青绿。其个头小于普通椰子，汁水量稍少但更香、果肉也十分新鲜滑嫩。 到贡布旅游，在乡下购买价格才2000瑞尔，折合人民币3块多。
香椰品种来自泰国，现在柬埔寨已广泛种植。它个头比普通椰子小，尾部呈尖型是最大的特点。其口感香浓，甜度适中。价格通常比普通椰子贵一点点。 火烤椰子常见于当地超市内，没有椰壳。由于缺乏技术，柬埔寨多从泰国进口。售价四五千瑞尔一个，火烤椰香气浓郁，汁水很甜。
椰子市场供应量大，价格便宜；加上解渴消暑、口感鲜甜等，使椰子在一年四季如夏的柬埔寨，成了最受欢迎的水果之一。 实际上，在本地人眼里，椰子还是常用搭配食材，甚至曾被视作“救命药材”。 02、在柬埔寨，椰子是食材也是“药材” 椰子有“一物而十用其宜”之称，健康美味、极具营养价值。 柬埔寨人将椰子一些成分当做常用食材，制作出许多特色美食。如椰子煎饼、甜点、椰子果冻、糖水等。 传统高棉特色美食阿莫克鱼、椰子鸡等菜品，也使用椰汁制作，椰香味让人爱不释手。 椰子被菲律宾人誉为“瓶子里的药店”，其实柬埔寨人也视它为“救命的药材”。 由于椰子的成分和人的体液差不多，在过去缺医少药的情况下，当地人用椰子汁输液，用椰水充当葡萄糖液，挽救了许多人的生命。 即使是在医学发达的现代，柬埔寨少数乡下人在生病时，首先想到的就是喝一碗椰子水。这种现象，类似于广东人身体不舒服，就想来一碗粥或者喝碗补汤一样。 毋庸置疑，地理与气候的跨度，有助于物种的形成，也塑造了“一方水土养一方人”特色现象。 椰树茁壮生长、果实椰子鲜甜多汁且便宜，为柬埔寨人输送养分，也为他们创新椰香味美食提供基础，这是大自然赐予柬埔寨的馈赠。 「高棉风物」 本专栏是柬埔寨头条特别打造的生活化栏目，专注柬埔寨当地美食、美景及人文。带你遇见不一样的柬埔寨，找到属于你的精神角落。 欢迎大家留言交流或投稿！ |
